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Porque la Familia... es lo más importante, ahora las familias Chilenas tambien se incorporan

Chiloe

Ingredientes:


1/2 kg. de almejas, 6 trutos de pollo, 1/2 kg. de choritos, 3 chorizos o longanizas, 1/2 Kg. de machas, 6 papas medianas, 1/2 Kg. de cholgas, 1 pimiento verde, 2 cebollas, 1 litro de vino blanco, 1/2 Kg. de costillar de cerdo, hojas de repollo, sal y aceite.


Preparación:


En primer lugar, se lavan bien los mariscos, las papas. Se corta el costillar en tiras.


Se doran los trutros de pollo hasta que queden bien sellados.


A continuación, se arma la olla con distintas capas, en el siguiente orden: (Se necestia una olla bien grande para preparar este plato)


Primero, una capa con la cebolla y el pimiento.


 Después se le añaden las costillas y una capa de mariscos mezclados. A continuación, los pollo y las longanizas. Y se van intercalando capas de distintas carnes y mariscos.


Después de poner todos los ingredientes se añade el vino blanco y se tapa todo con las hojas de repollo. Se deja hervir durante una hora.


Cuando el Pulmay lleve una media hora de cocción de ponen a cocer las papas en una olla aparte.


Cuando las hojas de repollo esten claramente cocidas, se saca del fuego y se sirve directamente a la mesa.